HUBUNGAN KARAKTERISTIK TENAGA PEMORSI DAN ALAT PEMORSI DENGAN KETEPATAN PEMORSIAN SAYUR DI INSTALASI GIZI RSUD KARANGANYAR

Ria Wijayanti, RIA (2019) HUBUNGAN KARAKTERISTIK TENAGA PEMORSI DAN ALAT PEMORSI DENGAN KETEPATAN PEMORSIAN SAYUR DI INSTALASI GIZI RSUD KARANGANYAR. Other thesis, Institut Teknologi Sain dan Kesehatan PKU Muhammadiyah Surakarta.

[img] Text
2015030094.pdf - Published Version
Download (16MB)

Abstract

Ketepatan porsi adalah persentase perbandingan porsi siap santap dengan standar porsi yang telah di tetapkan pihak Rumah Sakit. Besar porsi yang tidak tepat berpengaruh langsung terhadap nilai gizi yang terkandung dalam suatu makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan karakteristik tenaga pemorsi dan alat pemorsi dengan ketepatan pemorsian sayur di Instalasi Gizi RSUD Karanganyar. Metode penelitian ini adalah observasional analitik dengan pendekatan Cross Sectional. Sampel diambil dengan menggunakan Sampling Jenuh dengan jumlah sampel sebanyak 3 tenaga pemorsi sayur. Data karakteristik tenaga pemorsi meliputi pendidikan dan lama bekerja diperoleh dari kuesioner, data alat pemorsian menggunakan formulir ketepatan alat pemorsian dan ketepatan pemorsian sayur menggunakan timbangan makanan analitik. Data dianalisis dengan menggunakan uji Pearson Product Moment dan uji Chi-Square. Hasil persentase lama pendidikan formal kategori tinggi 66,7%, tingkat pendidikan kategori baru 66,7% dan hasil penelitian menunjukkan hubungan lama pendidikan formal dengan ketepatan pemorsian sayur diperoleh nilai p=0,739, hubungan lama bekerja dengan ketepatan pemorsian sayur diperoleh nilai p=0,218, dan hubungan alat pemorsi dengan ketepatan pemorsian sayur diperoleh nilai p=0,218. Kesimpulan tidak ada hubungan karakteristik tenaga pemorsi dan alat pemorsi dengan ketepatan pemorsian sayur di Instalasi Gizi RSUD Karanganyar.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: R Medicine > RJ Pediatrics
Divisions: Faculty of Medicine, Health and Life Sciences > School of Medicine
Depositing User: Endrat
Date Deposited: 12 Nov 2019 02:24
Last Modified: 12 Nov 2019 02:24
URI: http://repository.itspku.ac.id/id/eprint/30

Actions (login required)

View Item View Item
ITS PKU Repository is powered by EPrints 3 which is developed by the School of Electronics and Computer Science at the University of Southampton. More information and software credits.