Muhammad Arif Husein, 2013030021 (2017) ANALISIS KANDUNGAN KALSIUM DAN TINGKAT PENERIMAAN TEH DAUN KELOR (Moringa oleifera lam.). Other thesis, STIKES PKU Muhammadiyah Surakarta.
![[img]](http://repository.itspku.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
2013030021.pdf - Published Version Download (3MB) |
Abstract
Latar Belakang : Minuman teh sangat digemari oleh masyarakat secara umum dan sangat populer. Teh pada umumnya berbahan dasar daun teh dan beberapa racikan tertentu. Namun, dalam penelitian pembuatan formulasi teh ini bahan dasar teh dapat diganti dengan daun daun lainya (sering disebut dengan teh herbal). Salah satunya daun kelor yang memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Tujuan : Mengetahui analisis kandungan kalsium dan tingkat penerimaan teh daun kelor (Moringa oleifera lam.). Metode : Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan tiga perlakuan. Perlakuan kombinasi daun kelor (Moringa oleifera lam.) dengan daun teh, dengan perbandingan A (50% : 50%), B (75% : 25%) dan C (100% : 0%) pada pembuatan teh daun kelor. Kandungan kalsium diuji dengan menggunakan metode gravimetri dan uji tingkat penerimaan meliputi warna, aroma, rasa dan tekstur. Uji One Way Anova untuk menganalisis hasil kandungan kalsium pada tiga perlakuan. Uji friedman untuk menganalisis hasil perbedaan tingkat penerimaan pada tiga perlakuan. Hasil : Teh daun kelor yang paling banyak disukai panelis adalah teh daun kelor pada perlakuan A (50%). Kandungan kalsium pada teh daun kelor pada 3 perlakuan, perlakuan A (1.9950%), perlakuan B (1.7955%), dan perlakuan C (1.9950%). Ada perbedaan kandungan kalsium teh daun kelor antar tiga perlakuan (p=0.005). Tidak ada perbedaan rasa (p 0.094), dan tekstur (p 0.141). Kesimpulan : Ada perbedaan kandungan kalsium pada teh daun kelor dan tingkat penerimaan pada teh daun kelor.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > RZ Other systems of medicine |
| Divisions: | Faculty of Medicine, Health and Life Sciences > School of Medicine |
| Depositing User: | Endrat |
| Date Deposited: | 15 Jan 2020 01:21 |
| Last Modified: | 15 Jan 2020 01:21 |
| URI: | http://repository.itspku.ac.id/id/eprint/217 |
Actions (login required)
 |
View Item |
